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Ingredientes
- Picanha Sterling Silver
- 1 puño de perejil fresco
- 2 cdas. de ceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Para la Mantequilla compuesta:
- 180 gr. de mantequilla
- 1 cda. de vinagre blanco
- 1 cda. de de vinagre e de vino tinto
- 1 cda. de pimienta negra
- 1 cda. de chili flakes
- 1 puño de perejil fresco
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 limón Eureka
- Orégano seco
- Albahaca seca
Preparación
- Realiza cortes en la carne y lleva a cocción en un sartén caliente con poca grasa, sellando por ambos lados la carne.
- Corta la cebolla, naranja en rodajas y acomódalas en una charola. Encima coloca una rejilla y agrega cerveza a la charola con unas ramas de romero.
- Barniza la carne con mostaza, sal y pimientas y la lleva a hornear por 45 min a 200°C.
- En un bowl, mezcla ajo picado, perejil picado, chili flakes, albahaca seca, sal, pimienta, vinagre blanco, vinagre de vino tinto, gotas de limón y aceite de oliva.
- Una vez mezclado, incorpora la mantequilla y revuelve perfectamente.
- Retira la picanha del horno, baña con la mantequilla compuesta derretida y disfruta.
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