Arrachera Poblana

Preparación

1. Extiende la Arrachera Sterling Silver y barniza con aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Agrega la pasta de mole en una sartén y añade agua o caldo de pollo poco a poco para seguir con el chocolate de mesa.
3. Fríe una tortilla y pásala por el mole.
4. Corta un aguacate por la mitad y reserva.
5. Corta el rábano en rodajas y los nopales en tiras.
6. Tatema el chile serrano y los nopales.
7. Lleva la carne a cocción sellando por ambos lados y deja el tiempo deseado según el término que desees.
8. Emplata la carne junto con la enchilada que hicimos previamente y baña de crema y queso. Después, incorpora arroz, chile serrano tatemado, aguacate, rábanos y limones. Acompaña con tortillas recién hechas.