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Ingredientes
- 2 tz. de arroz glutinoso cocido
- ¼ tz. de aceite vegetal
- 1 paquete Carpaccio de Res
- ¼ tz. de salsa ponzu
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- Semillas de ajonjolí negro & blanco
- 5 piezas de cebollín
- Mayonesa spicy
- Pasta de Wasabi
Preparación
- Sobre una superficie lisa coloca un pedazo de plástico autoadherente. Forma una esfera pequeña de arroz y coloca sobre el papel, acomoda encima otro pedazo de plástico autoadherente y con ayuda de un rodillo expande formando una especie de tortilla.
Retira el plástico y con ayuda de un molde redondo corta un círculo y reserva. Repite hasta terminar con todo el arroz.
- En un sartén a fuego medio alto, agrega aceite y deja calentar por 2 min., coloca encima la tortilla de arroz y fríe por 2 min. de un solo lado.
- Retira del fuego y coloca en un molde para cupcakes para darle forma de taco. Deja reposar por 10 min.
- Mientras, en un bowl, mezcla el Carpaccio con la salsa ponzu y el aceite de ajonjolí.
- Corta el cebollino en tiras finas y remoja por 5 min. en agua helada, esto los hará curly y crujientes. Drena y reserva.
- Acomoda las tortillas sobre un soporte para los taquitos, rellena con el carpaccio y finalmente espolvorea ajonjolí, agrega puntos de mayonesa spicy, pasta de wasabi y termina con cebollín.
- A nosotros nos encanta acompañar con una deliciosa lager bien fría. Kampai!
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