Spaguetti al Vino Tinto con Queso Merlot Bellavitano

Preparación

1. Mide ¼ taza de vino tinto y reserva.
2. Mezcla el agua, una pizca de sal de grano y el resto del vino en una olla profunda y lleva a ebullición.
3. Una vez hirviendo agrega el spaguetti y cocina mezclando continuamente hasta lograr una cocción al dente (aprox. 7 min).
4. Reserva ¼ tz. de agua de cocción de la pasta y cuela el spaguetti. Reserva.
5. Calienta una cacerola a fuego medio y agrega el aceite de oliva, el ajo, hojuelas de chile y cocina por 2 minutos sin dejar de mover.
6. Agrega el vino reservado y lleva a una ebullición ligera. Agrega la pasta y mezcla para cubrir por completo.
7. Agrega la mantequilla y deja fundir con el calor. Termina con sal y pimienta recién molida.
8. Sirve la pasta en un plato, termina con lajas de Queso Merlot Bellavitano, nueces tostadas y hojas de albahaca.