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Ingredientes
- Pierna de Cerdo Black forest Zwanenberg
- Queso Suizo Sartori
- Salsa BBQ
- 1 oz. de Cointreau
- 1 cda. de mostaza
- 1/2 cdita. de paprika
- 1/2 cdita. de pimienta blanca
- 400 gr. de mantequilla
- 1 cda. de perejil
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- 1 cda. de soya
- Peperoncino
- Mayonesa de chipotle
- Pan para sliders
Preparación
- Comienza picando el perejil, romero y ajo finamente.
- Después, corta la cebolla en plumas delgadas.
- Templa la mantequilla (temperatura ambiente) y agrega perejil, romero, pimienta blanca, paprika y ajo. Mezcla hasta incorporar bien y reserva a temperatura ambiente.
- Carameliza la cebolla con un poco de aceite de oliva. Agrega una onza de cointreau y deja que el alcohol se evapore.
- Incorpora salsa BBQ, mostaza, soya y peperoncino, rectifica con sal y pimienta.
- Corta el pan por la mitad (toda la pieza), unta mayonesa de chipotle en la base y continúa agregando el black forest de Zwanenberg de manera abundante, seguido del queso suizo Sartori y las cebollas caramelizadas spicy. Cierra y barniza con la mantequilla derretida para hornear durante 8 min. a 180º y disfruta.
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