Sandwich de Roastbeef en Pan de Queso

Preparación

1. Precalienta el horno a 205º C y prepara una charola con papel para hornear.
2. Incorpora el queso mozzarella y el queso crema a un bowl y lleva al microondas por 1 min., mezcla hasta formar una consistencia suave. Agrega la harina de almendra y el agua. Mezcla nuevamente cuidando no dejar grumos.
3. Ahora, añade el huevo, polvo para hornear, sal y hierbas, mezcla. En este punto debes tener una masa.
4. Forma los panes con ayuda de un scoop para helado, transfiriendo de 6 a 8 porciones a tu charola, espolvorea con ajonjolí y lleva al horno por 12 minutos o hasta dorar ligeramente.
   Deja enfriar por completo antes de cortar por la mitad.
5. Mientras el pan está en el horno, prepara los echalotes caramelizados: en una olla a fuego medio funde la mantequilla, agrega los echalotes y deja caramelizar moviendo continuamente por 20 min. aprox. Agrega la sal y la salsa inglesa; permite que esta se absorba por completo y reserva.
6. Para la salsa: en un bowl mezcla todos los ingredientes.
7. Finalmente, arma el sándwich: una vez que el pan se haya enfriado por completo, córtalo por la mitad; unta una cda. de salsa en la base y continúa con las rebanadas de roast beef; después el queso provolone y encima una cantidad generosa de echalotes, termina con más salsa sobre la superficie interior del pan.
8. Lleva el sándwich al horno por 5 minutos o hasta fundir el queso. Puedes decorarlo con un pepinillo, jitomate cherry, aceituna.
9. Tip gourmie: utiliza un palillo para ayudarte a asegurarlo.