Not a Classic Sandwich

Preparación

1. Para la Mayonesa:
2. En una licuadora agrega las yemas de 2 huevos y la clara de 1 huevo junto con el jugo de ½ limón y vinagre y licúa hasta tener una consistencia cremosa. A continuación, agrega lentamente el aceite en forma de hilo.
3. Una vez que logres la consistencia cremosa, vierte la mayonesa en un recipiente y agrega los pepinillos cortados.
4. Mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Para los pickles:
6. En una pequeña olla agrega agua, vinagre, azúcar y sal. Deja hervir la mezcla y retira todo hasta que se haya disuelto.
7. Pica finamente el ajo, eneldo y corta los pepinillos en tiras.
8. En un mason jar, agrega los pepinillos cortados, los ajos, la pimienta entera, las semillas de hinojo y los chili flakes.
9. Vierte la salmuera aún caliente y tapa para reservar.
10. Para el Sándwich:
11. Cortamos el pan en rebanadas y calentamos un sartén con mantequilla y ajo hasta dorar por ambos lados y reserva.
12. Unta las tapas con la preparación de mayonesa y agrega el Jamón Black Forest al gusto.
13. Agrega los quesos y mete al horno de 5-10 min. para gratinar.
14. Retira del horno y para darle un detalle más sabroso, corta los pickles que preparaste para agregarlos al sándwich.