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Ingredientes
- Para la base:
- 200 gr. de galletas de vainilla
- 80 gr. de mantequilla derretida
- Para la mezcla:
- 500 gr. de Queso Crema Kraft
- 200 gr. de crema para batir
- ¾ tz. de azúcar
- 1 cdta. de harina
- 1 cdta. de fécula de Maíz
- 2 huevos
- Para el topping:
- ⅓ tz. de jugo de limón Eureka
- ⅓ tz. de agua
- 1 yema
- 1 cdta. de fécula de maíz
- 1 cdta. de cúrcuma
- ½ cdta. de mantequilla
- 6 cdas. de azúcar
Preparación
- Comienza preparando la base: Coloca las galletas en una bolsa plástica y con un rodillo aplasta las galletas hasta que consigas una textura fina. Después incorpora la mantequilla y en una charola de muffins con capacillos para hornear, agrega 1 cda. de la base de galleta en cada uno. Aplasta para dar forma y reserva en el refrigerador.
- Para la mezcla: Bate el queso crema junto con la crema para batir y azúcar hasta conseguir una consistencia sólida.
- A continuación agrega huevo, harina y fécula e incorporar hasta tener una mezcla tersa.
- Rellena los capacillos con la mezcla.
- Hornea a 160 ºC por 25 min.
- Mientras prepara el topping: Incorpora todos los ingredientes en un sartén a fuego medio menos la mantequilla y mezcla por 15 minutos hasta que comience a espesar.
- Una vez que tengamos una consistencia más espesa, incorpora la mantequilla.
- Termina decorando los cheesecakes con el topping de limón y reserva en refrigeración hasta que sea momento de disfrutar.
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