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Ingredientes
- 16 chiles jalapeños desvenados
- 225 gr. de queso crema
- 2 chiles chipotles picados
- 8 rebanadas de chorizo picado y dorado
- 1 diente de ajo picado
- 3 huevos batido + sal y pimienta
- 2 tz. de harina + sal y pimienta
- 2 ½ tz. de empanizador panko + sal y pimienta
- 2 cditas. de comino
- 2 cditas. de cilantro picado
- 2 cditas. de paprika
- Aceite vegetal
Preparación
- En un bowl, incorpora el queso crema junto con el chorizo y el chipotle, agrega el ajo, comino, cilantro y paprika hasta formar una mezcla homogénea.
- Corta los chiles jalapeños por la mitad y retira las semillas con cuidado ayudándote de una cuchara. Rellena con la mezcla de queso crema y cierra.
- Ahora forma la estación de empanizado: un bowl para harina, un bowl para el huevo y un bowl para el panko. Comienza cubriendo los chiles con harina, luego pásalos por el huevo y finalmente empanízalos con el panko. Repite hasta terminar con todos los chiles y refrigera por 15 minutos.
- Finalmente, en un sartén con aceite a 180ºC, sumerge los chiles y fríe por ambos lados cuidando siempre tener máximo 3 chiles en el sartén para evitar que se pierda el calor del aceite. Retira cuando tomen un color doradito.
- Deja reposar por 10 minutos y sirve.
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