Huevos Rotos

Preparación

1. Comienza lavando muy bien las papas, para después cortarlas en rodajas.
2. En un olla con agua hirviendo, cuece las papas agregándoles sal y sacando cuando comiencen a sentirse suaves (no muy suaves), al clavar el tenedor tiene que sentir un poco de resistencia.
3. Una vez que retires las papas, fríe durante unos minutos y sazona con sal de mar.
4. Corta la chistorra y sofríe durante unos minutos.
5. En un sartén con teflón, cocinamos los huevos estrellados, con un toque de pimienta
6. Sirve con una base de papas, chistorra y los huevos estrellados. Termina y decora con eneldo y hojas de tomillo.