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Ingredientes
- 8 rebanadas de pan brioche
- 3 cdas. de mantequilla
- 220 gr. de queso mozzarella rallado Sargento
- 110 gr. de queso Provolone
- Para el pesto:
- 2 tz. de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- ¼ tz. de piñón
- ¼ queso Parmesano rallado
- Chili flakes
- ½ tz. de aceite de oliva
Preparación
- Comienza preparando el pesto: mezcla todos los ingredientes en un procesador excepto el aceite de oliva hasta triturar, agrega el aceite de oliva poco a poco y reserva.
- Unta un poco de mantequilla en las tapas del pan, voltea y coloca una cantidad generosa de pesto. Espolvorea suficiente queso Mozzarella y cubre con la otra rebanada de pan.
- Dora por ambos lados y finalmente coloca una rebanada de queso Provolone, voltea y dora el queso hasta hacer una costra, aprox. 2 min. por lado.
- Repite el proceso hasta terminar con los 4 sándwiches.
- Transfiere a un plato, corta por la mitad y ¡disfruta!
- TIP: A nosotros nos encanta acompañarlo con una sopa de jitomate rostizado.
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