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Ingredientes
- 2 cebollas blacas en julianas
- 20 gr. de mantequilla
- 2 cdas. de aceite oliva
- 1 ½ tz. de caldo de res
- 1 cda. de salsa inglesa
- ¼ tz. vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 150 gr. de Roastbeef Zwanenberg
- 2 baguettes rústicas
- 6 rebanadas queso Provolone
- 2 cdas. de mostaza dijon
- 2 cdas. de mantequilla
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
- En tu sartén a fuego medio, funde la mantequilla + el aceite de oliva. Agrega las cebollas y mezcla hasta cubrir con mantequilla por completo. Continúa, agregando una pizca de sal, reduce el fuego a bajo y tapa para caramelizar, moviendo ocasionalmente. (aprox 20 minutos). Reserva la mitad de las cebollas.
- Sube el fuego y agrega el caldo de res, vino y laurel y lleva a ebullición hasta reducir ¼ parte. Ajusta sazón con sal y pimienta recién molida.
Retira las hojas de laurel y reserva.
- En tu sartén a fuego alto, agrega 1 cda. de mantequilla y acomoda el roast beef para dorar ligeramente, baña con el caldo reservado y lleva a ebullición una vez.
- Unta los panes con mantequilla y dora en un sartén por ambos lados, agrega mostaza dijón, luego acomoda una capa de queso provolone encima y continúa con el roast beef, finalmente termina con las cebollas caramelizadas y queso suizo espolvoreado.
- Sirve acompañado del caldo de res, dipea tu sándwich y ¡disfruta!
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