Flatbread de Salmón y Queso Crema

Preparación

1. Precalienta el horno a 250ºC.
2. En una batidora con el aditamento de globo, mezcla la harina y la sal. Agrega el agua y el aceite y mezcla nuevamente por 1 min. aprox. o hasta que se forme una bola de masa.
3. Cambia el aditamento de globo por la pala y amasa por 1 min. o hasta que la masa esté suave. Si es necesario puedes retirar del bowl y amasar con las manos hasta formar una bola de masa grande.
4. Divide la mezcla en 2 partes iguales y enharina una superficie lisa.
5. Con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un óvalo del tamaño y grosor que prefieras. (Delgado para más crocante, grueso para más chewy).
6. Espolvorea una charola para horno con la harina PAN y coloca tu flatbread encima. Pica la superficie con un tenedor y lleva al horno por 5-8 min. o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y cocida.
7. Mientras prepara la mezcla de queso: mezcla el queso crema, sour cream, echalotte, estragón, cebollín y unas gotas de limón + ralladura.
8. Una vez listo el flatbread, retira del horno y pincelea con aceite de oliva. Deja enfriar ligeramente y comienza a agregar los toppings.
9. Esparce la mezcla de queso encima, acomoda el salmón, cebolla, alcaparras, aruúula y termina con aceite de oliva, ralladura de limón, flor de sal y pimienta recién molida.
10. Corta como más te guste and ENJOY!