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Ingredientes
- 350 gr. de fetuccine
- 150 gr. de mantequilla
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 2 tz. de crema para batir
- ⅛ cda. de pimienta cayena
- ⅛ cda. de nuez moscada
- 1 ½ tz. de queso parmesano molido Sartori
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ tz. de perejil finamente picado
Preparación
- Lleva una olla con agua + 1 cda. sal a ebullición. Agrega la pasta y cuece por 10 minutos. Drena (reserva 1 taza de agua de la cocción) y agrega un poco de aceite de oliva encima, mezcla y reserva.
- En un sartén profundo a fuego medio, agrega la mantequilla hasta fundir. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.
- Agrega la crema poco a poco mientras mezclas y sazona con sal, pimienta, pimienta cayena y nuez moscada. Lleva a una muy ligera ebullición a fuego bajo durante 2- 3 minutos.
- Finalmente, agrega el toque maestro: queso parmesano molido. Añádelo poco a poco permitiendo que el calor de la salsa lo funda hasta obtener una salsa tersa.
- Agrega el fettuccini en 2 partes mezclando hasta cubrirlo por completo. Si lo sientes necesario, puedes agregar un poco del agua de la cocción de la pasta hasta obtener la consistencia de salsa deseada.
- Sirve caliente y espolvorea con más queso, pimienta recién molida y perejil finamente picado.
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