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Ingredientes
- 200 gr. de pasta Fettuccine
- 90 gr. de mantequilla
- 100 gr. de tocino ahumado
- 3 huevos
- Perejil
- 1 diente de ajo finamente picado
- ½ cdita. de sal
- ½ cdita. de pimienta
- 200 gr. de queso parmesano rallado Sartori
Preparación
- Hierve el agua y lleva la pasta a cocción por 15-20 min. para dejarla al dente.
- En un bowl, mezcla las yemas, el queso parmesano Sartori y dos cdas. de agua de la cocción.
- Corta el tocino en cubos y fríe hasta verse dorado. Una vez dorado, agrega el ajo finamente picado.
- En un sartén con aceite de oliva, agrega la pasta e incorpora la mezcla. Mueve constantemente y rápido sin parar.
- Agrega el tocino y sigue moviendo hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega más agua de ser necesario.
- Retira del fuego y sirve agregando queso parmesano rallado Sartori a tu gusto y ¡disfruta!
- Tip gourmie: Utiliza pinzas de silicón y busca darle altura girando cuidadosamente la pasta y levantando las pinzas al final para emplatar como un pro.
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