Ensalada Parmesano y Limón

Preparación

1. Corta el pan de tu elección en cubos; agrega aceite de oliva, ralladura de limón amarillo, sal con ajo, hierbas italianas, pimienta y hornea hasta conseguir unos croutones bien crujientes.
2. Desinfecta bien las hojas que uses, en ese caso: lechuga romana, kale y espinaca.
   Una vez desinfectadas, troza con ayuda de tus manos para evitar el uso de cuchillos y la oxidación de las hojas en la ensalada.
3. En una tabla corta rodajas delgadas de echalote, cebolla cambray y aliña con limón, sal, pimienta para después reservar.
4. Para armar la ensalada, agregamos las hojas, echalote, croutones, jugo de limón, aceite de oliva y queso parmesano.
   Mezcla muy bien y termina con más queso parmesano y un poco de eneldo.