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Ingredientes
- Croissant
- 2 tomates Heirloom
- 1⁄2 cebolla morada
- Pierna de Cerdo Black Forest Zwanenberg
- Queso Suizo Sargento
- Germen de alfalfa
- Lechuga sangría
- Para la mayonesa de paprika:
- 2 yemas de huevo
- 400 ml. de aceite
- 1 cda. de vinagre blanco
- 1 cda. de mostaza dijon
- 1⁄2 tz. de aceite vegetal
- 10 gotas de limón persa
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika
Preparación
- Comienza preparando tu mayonesa: en un bowl, agrega vinagre, la sal, la pimienta, yemas y mostaza.
- Mezcla bien con un batidor globo.
- Agrega aceite en forma de hilo, unas gotas de limón y paprika al gusto. Reserva.
- Después corta el croissant por la mitad; el tomate en rodajas; la cebolla morada en pluma y el pepino en rodajas.
- Unta en ambos panes la mayonesa y en la base coloca una cama de lechugas, una cama de pepinos, rebanadas de jitomate, pierna de cerdo Black Forest Zwanenberg, Queso Suizo Sargento, cebolla morada y germen.
- Cierra y disfruta.
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