Costra de Queso y Rib Eye

Preparación

1. Comienza salpimentando el Rib Eye Sterling Silver, con abundante sal en hojuelas y pimienta recién molida.
2. Corta el pimiento, chile y cebolla en julianas no tan delgadas y reserva.
3. Sella la carne por ambos lados con aceite, mantequilla, romero y ajo. Baña y retira una vez que llegue al término.
4. En el mismo sartén, saltea con aceite de oliva la cebolla, el pimiento y la sal.
5. Una vez que reposa la carne, córtala en tiras a tu gusto.
6. En un sartén añade el Queso Colby Pepper Jack hasta formar la costra. Incorpora la tortilla de harina agregando la mezcla de pimiento, cebolla, carne y cierra.
7. Sirve con aguacate y pico de gallo.