Baguette de Pollo Empanizado rellena de Queso Mozarrella

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Rebana la baguette en 4 partes iguales. Con ayuda de un cuchillo, retira la miga cuidando dejar un poco alrededor. Reserva.
3. Corta la pechuga en tiras de 1.5 cm aprox. y reserva.
4. En un bowl, bate el huevo + 1 cda. de agua. En otro bowl, coloca la harina y en otro mezcla el panko con el perejil, sal y pimienta.
5. Cubre cada tira de pollo con harina, seguida del huevo y finalmente el panko. Reserva.
6. En un sartén con aceite a 180ºC fríe las tiras de pollo por ambos lados. Reserva en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
7. Sobre una superficie lisa, acomoda verticalmente 2 rebanadas de queso mozzarella Sargento, sobre ellas una tira de pollo y envuelve con el queso.
8. Inserta 1 tira de pollo envuelta en queso en cada una de las 4 partes de la baguette previamente cortada. Corta cada parte en 3.
9. Coloca la baguette rellena sobre una charola cubierta con papel aluminio.
10. En un bowl, mezcla la mantequilla, ajo y perejil. Barniza la baguette con la mezcla de mantequilla y envuelve en el papel aluminio.
11. Hornea durante 20 minutos. Mientras, calienta la salsa marinara.
12. Retira del horno y sirve acompañado de la salsa marinara, dipea y ¡disfruta!