Tacos asiáticos de Carpaccio de Res

Preparación

1. Sobre una superficie lisa coloca un pedazo de plástico autoadherente. Forma una esfera pequeña de arroz y coloca sobre el papel, acomoda encima otro pedazo de plástico autoadherente y con ayuda de un rodillo expande formando una especie de tortilla.
   Retira el plástico y con ayuda de un molde redondo corta un círculo y reserva. Repite hasta terminar con todo el arroz.
2. En un sartén a fuego medio alto, agrega aceite y deja calentar por 2 min., coloca encima la tortilla de arroz y fríe por 2 min. de un solo lado.
3. Retira del fuego y coloca en un molde para cupcakes para darle forma de taco. Deja reposar por 10 min.
4. Mientras, en un bowl, mezcla el Carpaccio con la salsa ponzu y el aceite de ajonjolí.
5. Corta el cebollino en tiras finas y remoja por 5 min. en agua helada, esto los hará curly y crujientes. Drena y reserva.
6. Acomoda las tortillas sobre un soporte para los taquitos, rellena con el carpaccio y finalmente espolvorea ajonjolí, agrega puntos de mayonesa spicy, pasta de wasabi y termina con cebollín.
7. A nosotros nos encanta acompañar con una deliciosa lager bien fría. Kampai!