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Ingredientes
- 1 pieza jamón de pierna holandesa Zwanenberg
- ¾ tz. de mermelada de naranja
- ¼ tz. de jarabe de maple
- ¼ tz. de mostaza dijon
- ¼ tz. de bourbon
- 2 cdas. de jugo de limón amarillo
- ½ cdas. de jengibre en polvo
- 2 cdas. de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 260 ºC. Prepara una charola con papel aluminio.
- En una olla pequeña a fuego bajo agrega la mermelada de naranja, maple, dijon, jugo de limón, jengibre, bourbon, mantequilla, sal y pimienta. Lleva a ebullición hasta espesar y reserva.
- Precalienta el jamón: Coloca una hoja de papel aluminio sobre una superficie plana y acomoda el jamón encima. Envuelve dejando la superficie destapada y vierte ½ tz. de jugo de naranja encima. Inserta en una olla express con aditamento de baño maría con ½ tz. de agua durante 20 min.
- Retira el jamón y coloca sobre la charola previamente preparada. Con ayuda de una brocha cubre toda la superficie con el glaseado y lleva al horno durante 20 minutos glaseando cada 5 minutos.
- Retira del horno cuando la superficie esté doradita y deja reposar durante 10 minutos cubierto con con papel aluminio.
- Sirve sobre un plato y decora como más te guste.
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