Bomba de Salmón

Preparación

1. Escoge un bowl pequeño para crear tu bomba.
   Sobre una tabla acomoda una rebanada de pan, coloca ligeramente el bowl encima y corta alrededor de la circunferencia del bowl. Tuesta con mantequilla y reserva.
2. Acomoda las lonjas de salmón dentro del bowl cubriendo toda la superficie. Ahora, rompe los huevos en un bowl pequeño (un bowl para cada huevo) y reserva.
3. En otro bowl, acomoda los aguacates, agrega el queso y el jugo del limón y con ayuda de un machacador haz un puré. Reserva
4. Llena una olla mediana con agua y lleva a ebullición. Cuando llegue a ese punto, baja el fuego y mantén un ligero burbujeo, agrega el vinagre y crea un remolino con ayuda de una cuchara; vierte el huevo justo en el centro del remolino y deja cocinar por 3 minutos exactos.
   Retira con una cuchara perforada, retira el exceso de agua y reserva.
5. Ahora, arma el bowl.
   Coloca el huevo sobre el bowl cubierto con el salmón que ya tenías reservado. Continúa con el puré de aguacate y termina con el disco de pan.
6. Voltea el bowl sobre un plato, decora con cebollín y ¡disfruta!