Crostinis Bellavitano con Zarzamoras en Pan de Nuez

Preparación

1. Precalienta un grill a fuego medio hasta que esté muy caliente.
2. Con ayuda de una brocha cubre las rebanadas de pan con aceite de oliva y sella en el grill hasta dorar por ambos lados. (4 min. aprox. de cada lado). Reserva.
3. En un sartén a fuego medio bajo, funde la mantequilla, agrega la harina y mezcla hasta formar una pasta; baja el fuego y agrega la leche sin dejar de mezclar por aprox. 5 min.
4. Retira del fuego y agrega el queso en crumbles y tapa para dejar que se funda con el calor residual. Reserva
5. En un sartén pequeño a fuego medio, agrega las zarzamoras y cocina por 5 min. aprox. o hasta que se suavicen y suelten un poco de su jugo.
6. Para montar: Sirve un poco de la salsa de queso sobre el pan de nuez, añade zarzamoras, espolvorea con un poco de flor de sal y termina con hojas de albahaca fresca.