Galletas de Queso Parmesano Sartori

Preparación

1. En un procesador o vaso de una licuadora, mezcla la harina, sal, pimienta y romero, agrega el queso y mezcla nuevamente.
2. Transfiere la mezcla a un bowl y agrega la mantequilla; mezcla con tus manos hasta formar una masa. Agrega la crema para batir y mezcla nuevamente. El resultado será una masa húmeda y firme.
3. Transfiere la masa a una superficie limpia, lisa y forma un disco, envuelve en papel anti adherente y refrigera por 3 horas.
4. Precalienta el horno a 160ºC y prepara una charola con papel encerado para hornear.
5. Extiende la masa sobre una superficie lisa, limpia y enharinada. Con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta lograr un grosor de .5 cm. Corta con ayuda de un cortador para galletas y acomoda sobre la charola previamente preparada.
6. Hornea durante 20 min. o hasta que las galletas se doren ligeramente. Retira del horno y deja enfriar por completo.