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Ingredientes
- Pan:
- 1 ½ tz. de queso Mozzarella rallado
- 55 gr. de queso crema
- 1 ½ tz. de harina de almendra
- ½ tz. de agua
- 2 huevos
- 1 cda. de polvo para hornear
- ½ cdita. de sal
- 1 cda. de hierbas italianas
- Ajonjolí blanco y negro al gusto
- Para la salsa:
- ¼ tz. de mayonesa
- ¼ tz. de mostaza
- ½ cda. de hojuelas de chile
- 1 cda. de salsa tabasco
- Echalotte caramelizado
- 2 echalotes grandes en juliana
- 40 gr. de mantequilla
- 2 cda. de salsa inglesa
- ¼ cdita. de sal
- Para el relleno:
- 1 paquete de Roast Beef Zwanenberg
- 8 rebanadas de queso Provolone
Preparación
- Precalienta el horno a 205º C y prepara una charola con papel para hornear.
- Incorpora el queso mozzarella y el queso crema a un bowl y lleva al microondas por 1 min., mezcla hasta formar una consistencia suave. Agrega la harina de almendra y el agua. Mezcla nuevamente cuidando no dejar grumos.
- Ahora, añade el huevo, polvo para hornear, sal y hierbas, mezcla. En este punto debes tener una masa.
- Forma los panes con ayuda de un scoop para helado, transfiriendo de 6 a 8 porciones a tu charola, espolvorea con ajonjolí y lleva al horno por 12 minutos o hasta dorar ligeramente.
Deja enfriar por completo antes de cortar por la mitad.
- Mientras el pan está en el horno, prepara los echalotes caramelizados: en una olla a fuego medio funde la mantequilla, agrega los echalotes y deja caramelizar moviendo continuamente por 20 min. aprox. Agrega la sal y la salsa inglesa; permite que esta se absorba por completo y reserva.
- Para la salsa: en un bowl mezcla todos los ingredientes.
- Finalmente, arma el sándwich: una vez que el pan se haya enfriado por completo, córtalo por la mitad; unta una cda. de salsa en la base y continúa con las rebanadas de roast beef; después el queso provolone y encima una cantidad generosa de echalotes, termina con más salsa sobre la superficie interior del pan.
- Lleva el sándwich al horno por 5 minutos o hasta fundir el queso. Puedes decorarlo con un pepinillo, jitomate cherry, aceituna.
- Tip gourmie: utiliza un palillo para ayudarte a asegurarlo.
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